Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)
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Burger de canard et Saint Nectaire
Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer !
Retrouvez la recette du confit de canard en cliquant juste ici.
Burger de canard et Saint Nectaire
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 4 pains à burger
- 2 cuisses de canards confites*
- 200 grammes de saint nectaire
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 10 grammes de fromage râpé
- 2 tomates
- Moutarde
- Salade
Présentation
- 1Retirez le gras de vos cuisses de canard.
- 2A l'aide d'une fourchette, effilochez vos cuisses de canard en retirant le gras.
- 3Rincez et coupez vos deux tomates en rondelles.
- 4Dans une casserole, faites fondre délicatement le Saint Nectaire avec la crème épaisse et le fromage râpé.
- 5Faites réchauffer vos pains à burger, 5 minutes au four à 110°C.
- 6Une fois chaud, garnissez vos burgers en y étalant de la moutarde et en y ajoutant : la salade, la tomate, les effilochés de canard et votre sauce au Saint Nectaire.
Pour accompagner votre burger, vous pouvez opter pour un Château Vieux Moulin Cru Bourgeois AOP Listrac-Médoc 2015. Ce vin marqué par les épices et les fruits noirs se mariera parfaitement avec le canard tout en puissance. La sauce viendra donner de l'onctuosité à ce plat et le vin viendra sublimer cet accord. Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer !
CAVAVIN Lyon 6
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